मिल्क पुडिंग - Milk Pudding in Hindi/ English

 दूघ से बनाये बहुत ही स्वादिस्ट मीठा -Delicious desert - Milk Pudding in Hindi/ English

 

 

आज मैं आपको फुल क्रीम दूघ से बनी बहुत ही सॉफ्ट और जेली की तरह हिलने वाली, मुँह मैं स्वाद का धमाका करने वाली desert बनाना बताऊगी| आप इसको बच्चो को बनाकर खिलाये उनको तो यह बहुत पसंद आएगी | अलग अलग तरह से बना डेजर्ट सभी को खाना बहुत पसंद होता है |

Today I will show you how to make a very soft and jelly-like, mouth-watering desert exploding taste made from full cream milk. Children will like it very much. Everyone likes to eat different types of desserts.

मिल्क पुडिंग बनाने की सामग्री Milk Pudding in Hindi/ English ingredients:--

• दूघ १ लीटर फुल क्रीम --Milk 1 Ltr Full Cream
• मिल्कमेड १ कैन --Milkmaid 1 can
• अगरअगर पाउडर 1 पाउच (10 gm) --Agar agar powder 1 sachet (10 gm)
• चीनी 3-4 टेबल स्पून --Sugar 3-4 tbsp
• बारीक़ कटे हुए ड्राई फ्रूट्स सजावट की लिए --Finely chopped dry fruits for garnishing
• केसर --Saffron

मिल्क पुडिंग बनाने की विधि - How to make Milk Pudding in Hindi:--

1. स्वादिस्ट मिल्क पुडिंग Milk Pudding in Hindi बनाने के लिए १ लीटर दूघ और मिल्कमेड को एक पैन में डाले और माध्यम आंच में उबले और लगातार चलते रहें| साथ में ३-४ चम्मच चीनी डाले |

2. एक उबाल आने पर इस में अगर अगर पाउडर डाले और अच्छे से दूध , मिल्कमेड , चीनी, और अगर अगर पाउडर मिक्स करले और २ मिनिट तक पका लीजिये और गैस बंद कर दे |

3. अब मिश्रण को जिस आकर में चाहिए उस कंटेनर में खाली कर ले और ठंडा हो जाने दे | 

4. पूरा ठंडा हो जाने पर इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश कर दे | 1-2 घंटे के लिए फ्रीज़ में रख दे |

5. 1-2 घंटे बाद ट्रे को फ्रीज़ से बहार निकाले , अब इसे छोटे छोटे टुकड़ो में काट ले और प्लेट में निकाल ले |

6. आपकी सॉफ्ट और मुँह में घुल जाने वाली स्वादिस्ट मिल्क पुडिंग Milk Pudding in Hindi तैयार है |

 

Milk Pudding Recipe - How to make Milk Pudding in English:--

1. To make Delicious Milk Pudding, put 1 liter of milk and milkmaid in a pan and boil in medium flame and keep stirring continuously. Also add 3-4 spoons of sugar.

2. When it comes to a boil, add agar agar powder and mix well milk, milkmaid, sugar, and agar agar powder and cook for 2 minutes and turn off the gas.

3. Now empty the mixture into the desired size and let it cool down.

4. When it cools down completely, garnish it with dry fruits. Keep it in the fridge for 1-2 hours.

5. After 1-2 hours take out the tray from the fridge, now cut it into small pieces and take it out in a plate.

6. Your soft and mouth-watering delicious milk pudding is ready.

टिप्स :--

1. जब आप अपने मन चाहे कंटेनर में इसे खाली करे तो बुलबुले हटाने के लिए टैप करते रहें |

2. हर बार एक अलग स्वाद पाने के लिए आप इसमें रोज वाटर, वेनिला एसेंस, आम रस, कोकोनट मिल्क, चॉक्लेट पाउडर मिला सकते है | बच्चो को हर बार एक नया मजा आएगा |

 

 Tips in English :-

1. When you want to empty it into the container, keep tapping to remove the bubbles.

2. You can add rose water, vanilla essence, mango juice, coconut milk, chocolate powder to get a different taste every time. Kids will have a new fun every time.

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खाने से पहले स्टार्टर के रूप में आप निम्न रेसिपीज को बना सकती है |

1. स्वादिस्ट मसाला पापड़ बनाने की रेसिपी - Masala Papad Recipe in Hindi/ English

2. पनीर टिक्का बनाने की रेसिपी - Paneer Tikka Recipe in Hindi / English

3. फ्रेंच फ्राइज - French Fries in Hindi / English

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खाने को और भी अधिक स्वादिस्ट बनाने की लिए आप नीचे लिखी हुई चटनी या रायता भी बना सकती हैं :--

1. खजूर और इमली की चटनी बनाने का तरीका - Tamarind Chutney in Hindi 

2. हरे धनिये की चटनी – Coriander Chutney in Hindi/ English

3. टमाटर की चटनी - Tomato Chutney in Hindi/ English

4. चुकंदर की चटनी - Beetroot Chutney in Hindi / English

5. टमाटर और प्याज का रायता -Tomato onion Raita in Hindi / English

6. खीरा का रायता - Cucumber Raita in Hindi / English

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खस्ता कचौरी- मूंग दाल -Moong Dal Kachori in Hindi

खस्ता मूंग दाल कचौरी Moong Dal Kachori in Hindi भारत की एक बहुत ही प्रचलित और स्वादिस्ट पकवान हैं, इसे पूरे भारत में बड़े मजे से बनाया और खाया जाता हैं |इसे ज्यादातर होटल में बनाते हैं लेकिन हम घर पर खस्ता मूंग दाल कचौरी Moong Dal Kachori in Hindi बनाने का तरीका बता रहे हैं | इसे घर में इस विधि से बनाओगे तो होटल जाकर खाना भूल जाओगे | जब भी आपके पास फुर्सत का समय हो और तलन खाने का मन करे तो कचौड़ी रेसिपी जरूर बनाये |

तो चलिए जान लेते हैं कचौड़ी कैसे बनाते हैं ? इस तरीके को जानने के बाद आप शानदार कचौड़ी बनाना सीख जाओगे, क्योकि यह हैं सबसे आसान कचौड़ी बनाने का तरीके ||

सामग्री खस्ता मूंग दाल कचौरी Moong Dal Kachori in Hindi ingredients  :--

आटा गुथने के लिए-

• मैंदा  २ कप(२५० ग्राम )
  
• तेल १/४ कप (६० ग्राम )
• नमक आधा छोटी चम्मच

कचौड़ी के मसाला के लिए :--

• मूंग दाल १/२ कप (२ घंटे पानी में भीगी हुई )
• हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
• हरी मिर्च बारीक़ कटी हुई
• खड़ा धना १ चम्मच
• सौंफ १ चम्मच
• अदरक १ इंच
• जीरा १/२ चम्मच
• लाल मिर्च १/२ छोटा चम्मच
• हींग १ चुटकी 
• आमचूर पाउडर - १ चम्मच 
• काला नमक - १/२ चम्मच 
  
• नमक स्वादानुसार
• गरम मसाला १/२ छोटी चम्मच
• बेसन १/४ कप (सिका हुआ )

खस्ता मूंग दाल कचौरी Moong Dal Kachori -विधि : मैदा को किसी बड़े बाउल में डाल लीजिये, नमक और तेल मैंदे में डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये और थोड़ा थोड़ा गुनगुना पानी डालकर नरम चपाती के आटे जैसा आटा गुँथकर तैयार कर लीजिये , आटे को ढककर १५- २० मिनिट के लिए रख दीजिये , आटा फूल कर सेट हो जायेगा जब तक आटा सेट हो रहा हैं तब तक मसाला बना कर तैयार कर लीजिये |

मसाला भरने के लिए :

मूंग की भीगी हुई दाल को दरदरा पीस लीजिये , अब सौंफ , अदरक , खड़ा धना भी पीस लीजिये , पैन गरम कीजिए , पैन में ३-४ टेबल स्पून तेल डाल दीजिये | तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिये | जीरा भुनने पर हींग और हरी मिर्च डाले और साथ में सभी पिसा हुआ मसाला डाले ( सौंफ , अदरक, खड़ा धना, काला नमक, आमचूर पाउडर इत्यादि)

मसाले को हल्का सा भून लीजिये , पीसी हुई दाल डाल दीजिये साथ में नमक , गरम मसाला , लाल मिर्च पाउडर भी डालकर मिला दीजिये  और दाल को लगातार चलाते हुए एक दम सूखने तक और अच्छी महक आनेतक भून लीजिये (अगर दाल कढ़ाई में चिपक रही हो तो थोड़ा तेल और डालिये) अब उसमे भुना हुए बेसन मिला दे| भुने हुए मसाले को एक प्याले में निकल लीजिये ताकि वह जल्दी से ठंडा हो जाए |

आटा सेट हो कर तैयार हैं , आटे से छोटे छोटे निम्बू  के आकर की लोई तोड़कर गोल कर लीजिये |

एक लोई उठाईये और हाथ पर रखकर उसे उंगलियों की सहायता से बड़ा कर , टोकरी जैसा बना लीजिये |

आटे की इस टोकरी में १ चम्मच दाल का मसाला दाल दीजिये और आटे को चारो और से उठाकार मसाला को अच्छी तरह बंद कर दीजिये| सारी कचोरियाँ इसी तरह भरकर तैयार कर दीजिये |

कचोरियाँ तलने के लिए कढ़ाई में तेल डालकर माध्यम आंच पर गर्म कीजिए और भरी हुई कचौड़ी को हाथ से या बेलन से हल्का दबा कर तैयार कर लीजिये, अब कचौड़ी मध्यम गरम तेल में डाल दीजिये |

कचोरियाँ जब फूल कर तैरने लगे और नीचे की और से थोड़ा सिक जाए तब उन्हें पलट दीजिये , कचोरियों को पलट कर गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिये |

गैस को मीडियम और घीमी रखिये, तब ही कचौड़ी खस्ता बनेगी | सारी कचोरियाँ इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिये |

 

मूंग की दाल की खस्ता कचोरियाँ तैयार हैं , कचौड़ी को हरे धनिये की चटनी या इमली की मीठी चटनी के साथ परोसिये | कचोरियाँ इतनी स्वादिस्ट बनी हैं की इनको बिना किसी चटनी के भी खा सकते हैं |

                                                                -----साबधानियॉ -----

• कचोरियों की लिए आटा नरम लगाए |
• कचोरियों को भरते समय मसाले को अच्छी तरह आटे से बंद कीजिए |
• कचोरियों को बेलते समय हलके दबाब से बेले, कचोरियाँ फटनी नहीं चाहिए |
• कचोरियों को तलते समय धीमी या मध्यम गैस पर तलें , कचोरियाँ एकदम खस्ता और बहुत अच्छी बनकर तैयार होगी |

कचोरी को और भी अधिक स्वादिस्ट बनाने की लिए आप नीचे लिखी हुई चटनी भी बना कर सकती हैं 

1. इमली की चटनी 

इमली की चटनी बनाने की विधि की लिया इस लिंक पर क्लिक करें

https://anku-veg-kitchen.blogspot.com/2022/02/tamarind-chutney.html

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खाने से बाद डेजर्ट के रूप में आप निम्न रेसिपीज को बना सकती है |

1. श्रीखंड - Shrikhand Recipe in Hindi /English

2. मिल्क पुडिंग - Milk Pudding in Hindi/ English

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